Kreiert am 11. Dezember 2010 in der Tyrolia Filiale Innsbruck,

Maria-Theresien-Straße

1 große runde Kuchenform vorbereiten oder ein Backblech mit Backpapier auskleiden.

Backrohr auf 170 – 180 °C Heißluft vorheizen.

Zutaten

1 Apfel (ca. 150 g)

Schale 1 Bio-Limette

Schale 1 Bio-Orange

4 Eier

1 EL Kürbiskernöl (8 g)

½ Becher Ricotta (125 g)

½ Becher Naturjoghurt (125 g)

150 g Zucker

200 g Weizenvollkorn- oder Dinkelvollkornmehl

50 g geröstete, geriebene Mandeln

20 g geröstete, gehackte Kürbiskerne

20 g gehackte Schokolade

1 EL Lebkuchengewürz

1 Msp. roter Pfeffer

1 Msp. Kardamom

1 Packung Weinsteinbackpulver (16 g)

Zubereitung

Den Apfel mit der Schale grob in eine große Schüssel raspeln. Die restlichen Zutaten der Reihe nach hinzu fügen. Mit einer Teigkarte in wenigen Sekunden umrühren. Je kürzer Sie rühren desto flaumiger der Kuchen. Den Teig in die Kuchenform oder auf das Blech streichen und ca. 40 – 50 Minuten backen.

Guten Appetit wünschen Ihnen

das Tyrolia Team und Angelika Kirchmaier

Stoffl Bussis

Kreiert für ORF Radio Tirol Programmchef Christoph Rohrbacher, Dezember 2010

Ein Backblech mit Backpapier auskleiden.

Backrohr auf 170 – 180 °C Heißluft vorheizen.

Zutaten

1 Ei

Schale 1 Bio-Orange

1 bis 1 ½ frische Chilischoten, entkernt, fein gehackt

60 g Sauerrahm

20 g Butter, weich

130 g Weizenvollkornmehl

10 g Kakaopulver

50 g Zucker

1/3 Pkg. Weinsteinbackpulver (6 g)

Garnitur

Weiße Schokolade

Chilischoten

Zubereitung

Alle Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben. Mit einer Teigkarte in wenigen Sekunden umrühren. Je kürzer Sie rühren desto flaumiger die Kekse. Mit Hilfe eines Löffels kleine Häufchen auf das Blech setzen. Ca. 10 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit einem Tupf weißer Schokolade und ein paar Streifen frisch geschnittener Chilischote verzieren.

Guten Appetit wünscht Angelika Kirchmaier

Olina Kuchen

Kreiert am 10. Dezember 2010 im Olina Küchenstudio Kirchbichl

1 große runde Kuchenform vorbereiten oder ein Backblech mit Backpapier auskleiden.

Backrohr auf 170 – 180 °C Heißluft vorheizen.

Zutaten

1 Apfel (ca. 150 g)

4 Eier

100 g Sauerrahm

30 g Kürbiskernöl

70 g Eierlikör

110 g Zucker

200 g Weizenvollkorn- oder Dinkelvollkornmehl

30 g geröstete, geriebene Mandeln

30 g Cranberries oder andere Trockenfrüchte

Mark 1 Vanilleschote oder echten Vanillezucker

Schale 1 Bio-Zitrone

1 Packung Weinsteinbackpulver (16 g)

Zubereitung

Den Apfel mit der Schale grob in eine große Schüssel raspeln. Die restlichen Zutaten der Reihe nach hinzu fügen. Mit einer Teigkarte in wenigen Sekunden umrühren. Je kürzer Sie rühren desto flaumiger der Kuchen. Den Teig in die Kuchenform oder auf das Blech streichen und ca. 40 – 50 Minuten backen.

Guten Appetit wünschen Ihnen

das  Olina Team Kirchbichl,

Christoph Rohrbacher und

Angelika Kirchmaier

Tyrolia Kufstein Kuchen

Kreiert am 8. Dezember 2010 in der Tyrolia Filiale in Kufstein

1 große runde Kuchenform vorbereiten oder ein Backblech mit Backpapier auskleiden.

Backrohr auf 170 – 180 °C Heißluft vorheizen.

Zutaten

1 Apfel (ca. 150 g)

Schale 1 Bio-Orange

1 Becher Sauerrahm (250 g)

4 Eier

1 Msp. roter Pfeffer

1 EL Kakaopulver, ungesüßt

50 g beliebige geröstete und gehackte Nüsse

140 g Zucker

200 g Weizenvollkornmehl

1 Pkg. Weinsteinbackpulver (16 g)

Zubereitung

Den Apfel mit der Schale grob in eine große Schüssel raspeln. Die restlichen Zutaten der Reihe nach hinzu fügen. Mit einer Teigkarte in wenigen Sekunden umrühren. Je kürzer Sie rühren desto flaumiger der Kuchen. Den Teig in die Kuchenform oder auf das Blech streichen und ca. 30 – 45 Minuten backen.

Guten Appetit wünschen Ihnen

das Tyrolia Kufstein Team und Angelika Kirchmaier

Obstkuchen

1 Kuchen á 12 Stück

Blitzrezept!

Rührteig

½ Apfel mit Schale grob raspeln (70 g)

Gut 1/3 Becher Öl (70 g)

½ Becher Milch (125 g)

2 Eier

Beliebige Gewürze

100 g Zucker oder für Diabetiker 50 g Zucker und 5 g Süßstoff

1 ½ Becher Weizenvollkornmehl (200 g)

½ Pkg. Weinsteinbackpulver (8 g)

Zum Belegen

500 g beliebiges Obst zum Belegen

Zubereitung

Eine große runde Kuchenform und den Belag vorbereiten. Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.

Rührteig Variante 1 oder 2 auswählen. Die Zubereitung ist ident.

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben. Zum Schluss das Backpulver über das Mehl sieben und mit dem Mehl vermischen. Das Backpulver soll dabei nicht feucht werden. Nun alle Zutaten in wenigen Sekunden mit einem Kochlöffel verrühren. Je kürzer Sie den Teig rühren, desto flaumiger der Kuchen! Den Teig in die vorbereitete Kuchenform streichen, rasch belegen. Alternativ dazu können Sie das Obst in der Form verteilen und mit dem Teig übergießen. Ca. 35 – 45 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig gebacken, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Stäbchen klebt.

Achtung!

Der Teig soll ab dem Zeitpunkt des Zusammenrührens innerhalb von 3 Minuten im Backrohr sein, da sonst das Backpulver die Wirkung verliert und der Kuchen nicht mehr so schön aufgeht.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünschen Ihnen

Christoph Rohrbacher: Programmchef Radio Tirol

Mag. Angelika Kirchmaier: Radio Tirol Ernährungsexpertin

Grieß-Heidelbeer-Strudel

Menge reicht für 4 Portionen

Zutaten

1 Pkg. Strudelteig = 4 Blätter (120 g)

20 g flüssige, leicht gebräunte Butter zum Bestreichen

Creme

Grießbrei

¼ l Milch (250 g)

70 g Grieß

1 Ei

1 Pkg. Magertopfen (250 g)

ca. 80 g Zucker oder für Diabetiker 8 g Süßstoff

Mark 1 Vanilleschote

Schale 1 Bio-Zitrone

800 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt

Zubereitung

Creme

Für den Grießbrei die Milch aufkochen, den Grieß unter Rühren in die kochende Milch einkochen. Unter Rühren ein paar Minuten weiter kochen lassen. Vorsicht, brennt leicht an! Vom Herd nehmen und zugedeckt mindestens 15 Minuten ausquellen lassen. Mit den restlichen Zutaten auf mixen. Heidelbeeren untermengen.

Hinweis: Bei Verwendung von gefrorenen Beeren gefriert die Fülle. Sie könne die Fülle aber trotzdem wie beschrieben auftragen.

Backrohr auf 170 °C Heißluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Zwei große Stoffservietten oder Geschirrtücher vorbereiten.

Je zwei Strudelteigblätter übereinander auf die Stoffserviette/Geschirrtücher legen.

¾ des Strudelteiges dünn mit flüssiger Butter bestreichen.

Das restliche ¼ mit der Fülle bestreichen, dabei am rechten und linken Rand einen Streifen von ca. 4 cm frei lassen. Diesen überstehenden Teig von der Seite her über die Fülle klappen (so kann keine Fülle austreten). Mit Hilfe der Stoffserviette/des Geschirrtuchs von der gefüllten Seite her einrollen.

Auf das Backblech geben, dünn mit flüssiger Butter bestreichen und ca. 30 – 50 Minuten backen. Die Oberfläche soll bräunen, die Kerntemperatur bei 95 °C liegen.

Beilagenvorschläge

Vanillesauce, Kompott

Gutes Gelingen und guten Appetit wünschen Ihnen

Christoph Rohrbacher: Programmchef Radio Tirol

Mag. Angelika Kirchmaier: Radio Tirol Ernährungsexpertin

Löffelkuchen

1 Kuchen á 12 Stück

Rührteig

½ Apfel, mit Schale grob raspeln (70 g)

2 Eier

5 EL Öl (40 g)

3 EL Naturjoghurt (90 g)

4 EL Zucker (60 g) oder für Diabetiker 40 g Zucker und 2 g Süßstoff

Beliebige Gewürze

9 EL Weizenvollkornmehl (135 g)

½ Pkg. Weinsteinbackpulver (ca. 8 g)

Zum Belegen

600 g beliebiges Obst, z. B. Pflaumen

1 EL gehackte Kürbiskerne zum Bestreuen (15 g)

Zubereitung

Eine große runde Kuchenform und den Belag vorbereiten. Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben. Zum Schluss das Backpulver über das Mehl sieben und mit dem Mehl vermischen. Das Backpulver soll dabei nicht feucht werden. Nun alle Zutaten in wenigen Sekunden mit einem Kochlöffel verrühren. Je kürzer Sie den Teig rühren, desto flaumiger der Kuchen! Den Teig rasch in die Form füllen, belegen, mit den Kürbiskernen bestreuen und ca. 35 – 45 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig gebacken, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Stäbchen klebt.

Achtung!

Der Teig soll ab dem Zeitpunkt des Zusammenrührens innerhalb von 3 Minuten im Backrohr sein, da sonst das Backpulver die Wirkung verliert und der Kuchen nicht mehr so schön aufgeht.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünschen Ihnen

Christoph Rohrbacher: Programmchef Radio Tirol

Mag. Angelika Kirchmaier: Radio Tirol Ernährungsexpertin

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