1 Kuchen á 12 Stück

Blitzrezept!

Rührteig

½ Apfel mit Schale grob raspeln (70 g)

Gut 1/3 Becher Öl (70 g)

½ Becher Milch (125 g)

2 Eier

Beliebige Gewürze

100 g Zucker oder für Diabetiker 50 g Zucker und 5 g Süßstoff

1 ½ Becher Weizenvollkornmehl (200 g)

½ Pkg. Weinsteinbackpulver (8 g)

Zum Belegen

500 g beliebiges Obst zum Belegen

Zubereitung

Eine große runde Kuchenform und den Belag vorbereiten. Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.

Rührteig Variante 1 oder 2 auswählen. Die Zubereitung ist ident.

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben. Zum Schluss das Backpulver über das Mehl sieben und mit dem Mehl vermischen. Das Backpulver soll dabei nicht feucht werden. Nun alle Zutaten in wenigen Sekunden mit einem Kochlöffel verrühren. Je kürzer Sie den Teig rühren, desto flaumiger der Kuchen! Den Teig in die vorbereitete Kuchenform streichen, rasch belegen. Alternativ dazu können Sie das Obst in der Form verteilen und mit dem Teig übergießen. Ca. 35 – 45 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig gebacken, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Stäbchen klebt.

Achtung!

Der Teig soll ab dem Zeitpunkt des Zusammenrührens innerhalb von 3 Minuten im Backrohr sein, da sonst das Backpulver die Wirkung verliert und der Kuchen nicht mehr so schön aufgeht.


Gutes Gelingen und guten Appetit wünschen Ihnen

Christoph Rohrbacher: Programmchef Radio Tirol

Mag. Angelika Kirchmaier: Radio Tirol Ernährungsexpertin

 

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Menge reicht für 4 Portionen

Zutaten

1 Pkg. Strudelteig = 4 Blätter (120 g)

20 g flüssige, leicht gebräunte Butter zum Bestreichen

Creme

Grießbrei

¼ l Milch (250 g)

70 g Grieß

1 Ei

1 Pkg. Magertopfen (250 g)

ca. 80 g Zucker oder für Diabetiker 8 g Süßstoff

Mark 1 Vanilleschote

Schale 1 Bio-Zitrone

800 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt

Zubereitung

Creme

Für den Grießbrei die Milch aufkochen, den Grieß unter Rühren in die kochende Milch einkochen. Unter Rühren ein paar Minuten weiter kochen lassen. Vorsicht, brennt leicht an! Vom Herd nehmen und zugedeckt mindestens 15 Minuten ausquellen lassen. Mit den restlichen Zutaten auf mixen. Heidelbeeren untermengen.

Hinweis: Bei Verwendung von gefrorenen Beeren gefriert die Fülle. Sie könne die Fülle aber trotzdem wie beschrieben auftragen.

Backrohr auf 170 °C Heißluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Zwei große Stoffservietten oder Geschirrtücher vorbereiten.

Je zwei Strudelteigblätter übereinander auf die Stoffserviette/Geschirrtücher legen.

¾ des Strudelteiges dünn mit flüssiger Butter bestreichen.

Das restliche ¼ mit der Fülle bestreichen, dabei am rechten und linken Rand einen Streifen von ca. 4 cm frei lassen. Diesen überstehenden Teig von der Seite her über die Fülle klappen (so kann keine Fülle austreten). Mit Hilfe der Stoffserviette/des Geschirrtuchs von der gefüllten Seite her einrollen.

Auf das Backblech geben, dünn mit flüssiger Butter bestreichen und ca. 30 – 50 Minuten backen. Die Oberfläche soll bräunen, die Kerntemperatur bei 95 °C liegen.

Beilagenvorschläge

Vanillesauce, Kompott


Gutes Gelingen und guten Appetit wünschen Ihnen


Christoph Rohrbacher: Programmchef Radio Tirol

Mag. Angelika Kirchmaier: Radio Tirol Ernährungsexpertin

 

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1 Kuchen á 12 Stück

Rührteig

½ Apfel, mit Schale grob raspeln (70 g)

2 Eier

5 EL Öl (40 g)

3 EL Naturjoghurt (90 g)

4 EL Zucker (60 g) oder für Diabetiker 40 g Zucker und 2 g Süßstoff

Beliebige Gewürze

9 EL Weizenvollkornmehl (135 g)

½ Pkg. Weinsteinbackpulver (ca. 8 g)

Zum Belegen

600 g beliebiges Obst, z. B. Pflaumen

1 EL gehackte Kürbiskerne zum Bestreuen (15 g)

Zubereitung

Eine große runde Kuchenform und den Belag vorbereiten. Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben. Zum Schluss das Backpulver über das Mehl sieben und mit dem Mehl vermischen. Das Backpulver soll dabei nicht feucht werden. Nun alle Zutaten in wenigen Sekunden mit einem Kochlöffel verrühren. Je kürzer Sie den Teig rühren, desto flaumiger der Kuchen! Den Teig rasch in die Form füllen, belegen, mit den Kürbiskernen bestreuen und ca. 35 – 45 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig gebacken, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Stäbchen klebt.

Achtung!

Der Teig soll ab dem Zeitpunkt des Zusammenrührens innerhalb von 3 Minuten im Backrohr sein, da sonst das Backpulver die Wirkung verliert und der Kuchen nicht mehr so schön aufgeht.


Gutes Gelingen und guten Appetit wünschen Ihnen

Christoph Rohrbacher: Programmchef Radio Tirol

Mag. Angelika Kirchmaier: Radio Tirol Ernährungsexpertin



 

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